Buğday ve yarma aynı şey mi? Buğday, her yörede farklı bir isimle anılan ve hangi isimle anılırsa anılsın faydaları saymakla bitmeyen bir besindir. Muhtemelen Türk mutfağında ağırlıklı olarak aşure yapımında kullanıldığı için aşure buğdayı olarak da adlandırılan buğday, halk arasında yarma, hatav, gendime ve hedik gibi isimlerle de bilinmektedir. Bulgur ve yarma aynı şey mi? Halk arasında Yarma Buğday olarak bilinir. Sert buğdayın temizlenmesi ve kırma silindirinde rastgele kırılmasıyla elde edilen bir üründür. Bu ürün bulgur gibi bir pişirme işleminden geçmez. Bulgurdan en büyük farkı budur. Yarma nasıl pişirilir? Düdüklü tencereye suyu koyup kaynamaya bırakalım. Kaynarken buğdayımıza bakıp iyice yıkayalım.…
Yorum Bırak